Selbstgemacht & mitgebracht

Meine Lieben,

meistens sind die selbstgemachten und mit Liebe verzierten Kleinigkeiten zu Weihnachten beliebte Geschenke, die gut bei der Familie und bei Freunden ankommen.

Ich habe für Euch eine Lizenz zum Knabbern bereit. Eine süße und eine pikante Variation von Mandeln.

Vielleicht kennen sie einige von euch. Nett verpackt sind sie ein nettes kleines Mitbringsel( nicht nur zur Weihnachtszeit).

Rezept für süße Schleckermäulchen (bin auch auf der süßen Seite).

Dazu benötigt ihr:  

•  200g Mandeln
• 100g Zucker/(ich habe Rohrzucker verwendet)
• 1/2Tl gem. Zimt
• 1Prise gem. Nelken
• 1Prise Piment (oder wie ich ein bisschen Lebkuchengewürz)

 Die Mandeln in kochendes Wasser geben, einmal aufkochen lassen, in ein Sieb abgießen. Eiskalt abschrecken, die Haut abziehen. Auf Küchenpapier legen, etwas trocknen lassen.

Mandeln in einer Pfanne anrösten und knapp die Hälfte des Zuckers darüberstreuen .

Sobald er anfängt zu schmelzen, mit dem Pfannenwender rühren, bis alle Mandeln mit Zucker überzogen sind. Den restlichen Zucker in zwei weiteren Arbeitsgängen über die Mandeln streuen und wieder schmelzen lassen. Die Hitze müsst ihr eventuell reduzieren, damit der Zucker nicht zu dunkel und bitter wird. Die Gewürze unterrühren.

Danach die heißen Mandeln auf Backpapier geben und vorsichtig ausbreiten. Achtung!!!!!!

Das Karamell ist sehr heiß.!!!!!

Abkühlen lassen .

Dann die verschmolzenen Mandeln auseinanderbrechen.

 So nun kommen die Pikant liebenden von Euch an die Reihe.

• 250 Mandeln, blanchiert und enthäutet. (Siehe Rezept oben)
• 1/2El Einfaches Olivenöl
• 1-3 kleine getrocknete rote Chilischoten, zerkrümmelt 
• 2 ordentliche Prisen Meersalz

Olivenöl und die Mandeln  in eine heiße Pfanne geben und goldbraun braten. Sie sollten nussig duften. Immer wieder die Pfanne rütteln, damit sie gleichmäßig Farbe bekommen.
Mit den Chilis und dem Salz nach belieben würzen. Bestimmt euren feurigen, salzigen Geschmack selbst. Ordentlich durchmischen und  abkühlen lassen.

 Wenn alles gut abgekühlt ist,

 kann man sie in nette Tütchen, Schachteln oder in Säckchen abfüllen.

Ich habe mir Packpapier geschnappt und kleine Tüten daraus genäht. Mit dem Stempel, 123, weihnachtliche  Motive hinauf gestempelt und die Mandeln darin verpackt. Weiteres holte ich die Papiersackerl, die sonst für die Jause der Kinder verwendet werden, und stempelte wieder drauf los. Wiederum einige Mandel hinein und fertig sind die leckeren Mitbringsel. Nun kommt eure Fantasie ins Spiel. Nach Belieben beschriften, bekleben, vermascherln oder mit Spitzen verzieren.

Fertig zum Verschenken!

Vielleicht braucht noch jemand ein verspätetes Weihnachtspräsent und ich konnte mit einem Rezept helfen.

 Wäre eine schöne Sache.

Ich hole mir nun die Erlaubnis zu knabbern und wünsche Euch, auf dass die letzten Tage vor Weihnachten stressfrei sein mögen!

Eure schon naschende Manuela