Schmeckt wie bei Oma

Hallo meine Lieben.

Immer noch umgeben von einer herrlichen Schneelandschaft, habe ich beschlossen, neue Rezepte auszuprobieren.

Meine Wahl fiel auf einen alten Klassiker.

Jeder kennt ihn, viele lieben ihn, "den Vanillepudding"!

Das Rezept schmeckt wie aus Omas Zeiten und weckt Kindheitserinnerungen in mir.

Mit einfachen Zutaten und mit viel Liebe wird ein leckerer Pudding gezaubert.

Die Herstellung macht kaum mehr Arbeit, als ein Fertigpudding, der seit den 50igern von den Lebensmittelherstellern angeboten wird.

Er ist viel feiner, cremiger und lockerer in seiner Art und man kennt die Zutaten, die verwendet werden.

Einige Rezepte wurden von mir ausprobiert und ich bin erstaunt, jeder schmeckt auf seine Art für wahr sooo lecker.

Löffelchen für Löffelchen und natürlich auch mit Fingerchen, wurde gekostet und genascht, von groß und klein.

Das erste Rezept, das ich euch vorstelle, habe ich aus der Zeitung "Wohnen und Garten".

Für das Rezept benötigen wir:

3 Eier,1 Vanilleschote, 800ml Milch, 80g Zucker, 4 gehäufte Esslöffel Speisestärke.

Die Vanilleschote wird aufgeschlitzt und das Mark herausgekratzt. Die Milch (bis ca. 100ml)  mit dem Mark, der Vanilleschote und dem Zucker aufkochen.

 Inzwischen die Eier trennen

  .

Vanilleschote bitte wieder aus dem Topf nehmen .

 

Die Stärke wird in die 100ml Milch eingerührt und aufgelöst (wirklich schön gehäufte Löffel

  nehmen.) Danach in die kochende Milch unterziehen.

 Die Eigelb in einer Schüssel glatt rühren und mit einem Schöpfer, eine Kelle von der Milch zu dem Eigelb geben. Damit sind die Eidotter temperiert und man kann sie unter die restliche Milch rühren.

Falls sich Klümpchen gebildet haben, kann die Masse durch ein Sieb gegossen werden.

Die Eiweiße mit einer Priese Salz zu einem steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Vanillecreme ziehen.

Puddingformen kalt ausspülen und den Pudding einfüllen.

Mit Klarsichtsfolie abdecken und kaltstellen.

Zum Servieren die Förmchen kurz ins warme Wasser stellen und auf ein Teller stürzen.

Beliebig nach Geschmack verzieren.

Ich übergoß unseren Pudding mit einen Fruchtmus aus Beeren.

 Wie ihr erkennen könnt ist er wirklich flaumig.

Nur für mehr Stehvermögen würde ich das nächstemal etwas mehr Stärke hinzufügen.

Aber lecker war er allemal.

Diese köstliche Kalorienbombe kommt ohne Eier aus und schmeckt ebenso hervoragend laut

Expertenmeinung.( meine Familie) hihi, die essen fast alles

Die Zubereitung ähnelt dem obrigen Puddingrezept.

Nur, dass die Stärke in Sahne aufgelöst wird, statt in der Milch.

Hier die Zutatenliste:

1 Vanilleschote, 40g Zucker, 400ml Milch, 40g Speisestärke, 100ml Schlagsahne.

Ebenfalls in eine kalt ausgespülte Puddingform füllen und mindestens 3Stunden abkühlen lassen.

Die Oberflächen können mit Zucker bestreut werden oder mit einer Klarsichtsfolie abgedeckt werden.

 Wundert euch nicht über diese Bilder. Nein, nicht schon wieder ein Pudding was ihr da seht,

sondern ein Mißgeschick. Bekanntlich fallen auch Meister vom Himmel.

Nur was macht die Köchin damit? Sie füllt sie in Behälter und friert sie ein.

Tatatata, so habe ich mein Mißgeschick in Eis verwandelt.

Jetzt wird gemütlich auf dem Sofa,(meine Kinder dürfen es nicht, bitte nicht weitererzählen) ein Stück von meinem selbstgemachten Pudding genossen.

Aber ehrlich gesagt, ob er sooo gut wie bei Oma ist, kann ich nicht garantieren.

Jede Oma hat ihr eigenes Lieblingsrezept.

 Bis bald meine Lieben! Neue Rezepte könnten folgen.

Eure Manuela